蛋白质一词如何得名.为什么叫蛋白质。跟蛋有关吗。
在18世纪，安锋滑东尼奥·弗朗索瓦（Antoine
Fourcroy）和其他一些研究者发现蛋白质是一类银中腊独特的生物分子，他们发现用酸处理一些分子能够使其凝结或絮凝。当时他们注意到的例子有来自蛋清、血液、血清白蛋白、纤维素和小麦面筋里的蛋白质。荷兰化学家格利特·马尔德（Gerhardus
Johannes
Mulder）对一般的蛋白质进行元素培改分析发现几乎所有的蛋白质都有相同的实验公式。用“蛋白质”这一名词来描述这类分子是由Mulder的合作者永斯·贝采利乌斯于1838年提出。
蛋白质具有哪些重要的生物学功能呢？
蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，生物体结构越复杂，其蛋白360问答质种类和功能越繁多,其主要的生物学功能是：
（一）催化和调节能力
某些蛋白质是酶，催化生物体充群内的物质代谢反应。
某些蛋白质是激素，具有一子源信能逐端定的调节功能，如胰岛素调节糖代谢、体内信号转导也常通过某些蛋白质介导。
（二）转运旧认含儿保功能
某些蛋白具有运载功能，如血红蛋白是转运氧气和二氧化碳的工具，血清白蛋白可以运输自由脂肪酸及胆红素等。
(三）收缩或运动功能
某做每些蛋白质赋予细胞与器官收缩的能力，可以使其改变形状或运动。如骨骼肌收缩靠肌动蛋白和肌球蛋白。
（四)防御功能 如免疫球蛋白，可抵抗外来的有害物质，保护机体。
（五）营养和储存功能如铁蛋白可以储存铁。
蛋白质- 生命的物质基础
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机先胞叶可最音树食息迅体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部践质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
蛋白质(protein)是生命的物质基础，是有机大分子倍尼操，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主息苦心占顶坚审今要承担者。没有蛋利白质就没有生命。氨基酸是蛋协既研右抓县致感优白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形桥昌式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组启胡成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~立20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，溶期由简蛋性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸(县了连执新见拉Amino acid)按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
蛋白质和健康
蛋白质是荷兰科学音燃别增造家格利特·马尔德在1838年发现的。他观察到有生命的东西离开了蛋白质就不能生存。蛋白质是生物体内一种精创量较极重要的高分子有机物，占人体干重的54%。造杨称蛋白质主要由氨基酸包消放费米期括供重组成，因氨基酸的组合排列不同而组成各种类型的蛋白质。人体中估计有10万种以上的蛋白质。生命得注修料松会扩流希动是物质运动的高级形式，这种运动方式是通过蛋白质来实现的，所以蛋白质有极其重要的生物学意义。人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动都离不开蛋白质。生命运动需要蛋白质，也离不开蛋白质。
人体内的一些生理活性物质如胺类、神经递质、多肽类激素、抗体、酶、核蛋白以及细胞膜上、血液中起“载体”作用的蛋白都离不开蛋白质，它对调节生理功能，维持新陈代谢起着极其重要的作用。人体运动系统中肌肉的成分以及肌肉在收缩、作功、完成动作过程中的代谢无不与蛋白质有关，离开了蛋白质，体育锻炼就无从谈起。
在生物学中，蛋白质被解释为是由氨基酸借肽键联接起来形成的多肽，然后由多肽连接起来形成的物质。通俗易懂些说，它就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重敏旁扒要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。蛋白质缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿。未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。蛋白质过量：蛋白质在体内不能贮存，多了肌体无法吸收，过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡。
