红肉配红酒，白肉配白酒，中国的“松鼠鳜鱼”配什么酒呢？
在大家的认知里，白酒做为世界通用酒，发生的场所一般是西餐厅上。西餐厅的配酒师们有一句话，叫“尖肉配红酒，肥肉配纯粮酒”，尖肉是指肉质地化学纤维比较粗，味儿偏重，烹制出的菜式口感偏咸肉，比如牛羊肉。肥肉乃是肉质地化学纤维鲜嫩，多为口味淡调味的鱼类。
但红酒和白酒再进一步下来，也有不同的差别，如同干红和甜葡萄酒中间，男孩子更爱干红，女孩更爱甜葡萄酒。如果把白酒放进中国菜中，那酒和菜中间会展现出什么样的火花？别觉得白酒不可以配中国菜，大家就用“松鼠鳜鱼”做事例。
松鼠鳜鱼，中国苏帮菜的典范。苏帮菜，其实就是江苏菜，以苏州、扬州、南京、镇江这四个地方菜为主要代表。菜品的特征是咸中有甜、浓而不腻，多把食材原汁原味发挥得淋漓尽致，又多了一份江南水乡古镇的清新自然。
而松鼠鳜鱼做为江苏菜的经典意味着，即是鱼类，还有香甜可口的味道，合适这个菜的白酒究竟是纯粮酒或是红葡萄酒呢？实际上，酒和红葡萄酒都会成为吃松鼠鳜鱼搭配的酒，只不过是在白酒选择上，必须下一点心思。
先讲纯粮酒，一般鱼类配白酒是传统配搭。松鼠鳜鱼同样也可以和爽爆清爽的干白葡萄酒一起配搭，假如白酒更偏向于果香味源迅，那么就会让整道菜别具一格。因此，清爽的干白葡萄酒可以跟松鼠鳜鱼一起配搭服用，酒的味道不容易遮盖鱼肉的味道，同为甜酸清新的味道，味道肯定很好。
再讲红葡萄酒，鱼类配红酒，算得上是味儿里的相碰。假如一样要走清爽路线，那样半干型玫瑰红葡萄酒是一个不错的选择，具备淡雅的果香味，大家一般都能通道，与此同时红葡萄酒又可非常好反映鱼肉的细致，所以选择这类清新的红酒和鱼类配搭，都是不错的选择。
除开松鼠鳜鱼之外，大家再讲一道江苏菜的经典“无锡排骨”。一说到无锡排骨，大家都认为这个菜又甜又腻，尤其是对东北人而言，那样甜的味道，确实较难接纳，那样和这个菜搭配白酒应当是怎么样的呢？
从原料上来说，无锡排骨一般是用仿敏猪大骨制成，猪肉的绝佳配搭是单宁酸充足的红酒，这样会使猪肉的肉质地更为细嫩，也有去腻的功效。再看一遍无锡排骨的味道，甜含有咸，清甜味和盐味各为一半，因而用甜型或半干型葡萄酒配搭最好是。不但可以让无锡排骨的肉质地吃着更嫩，还可以淡化一部分清甜味，可以这么说是绝配。
两条经典江苏菜，我们能发觉备裂枝白酒并不是不能跟中国菜搭配，只需配搭获得，一样有惊艳的地区。和大多数苏帮菜搭配白酒，最好是选择清爽，比如甜型半干型葡萄酒，基本上不会错。除开苏帮菜之外，川菜、淮阳菜、徽菜等特色菜都可以和红酒配搭，只需配搭恰当，感受实际效果一定非常好。
尾巴像鳜鱼,身体有点蓝色
无图 可能是 , 养殖鱼类 太阳鱼 不一定对
刺臀鱼科 (日鲈科) Centrarchidae 太阳鱼建速晚其图说属 Lepomis 鱼类
原产于美360问答国南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中、南部地区
下图为蓝端致皇文湖在子太阳鱼 Lepomi切有听香企厚时高离烈毫s cyanellus
体健脚宽断壮，为棕色。有许多条或物纹，斑纹在成鱼身上更明显。头大，上有一条宝蓝色条纹。耳盖为黑色，有黄色或橘黄色边缘。体长可达31厘米。
