历史美食艺术作品赏析论文

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结合《牧童短笛》、《梁祝》、《春江花月夜》， 例析音乐中国民族音乐是博大精深的。而西洋音乐的发展也经历了十分漫长的过程。从近代以来，有很多中国音乐家致力于将中国民乐的元素融入西洋音乐中，即用西洋乐器演奏出中国民族乐曲、用西洋音乐表现手段演绎民族风格。钢琴曲《牧童短笛》、小提琴协奏曲《梁山伯与祝英台》和歌曲《春江花月夜》就是其中杰出的代表。我愿意这三部作品为例，谈一下我需级需所义对音乐的基本表现手段的360问答理解。

常见的音乐表现手段有旋律、节奏、音色、和声、曲式、力度、速度、节拍、音区、调式、调性、织体等。这些表现手段通常被作曲家综合利用，用以达到某些效果，营造某些意境。在钢琴曲《牧童短笛》、小提琴协奏曲《梁山伯与祝英台》和歌曲《春江花月夜》三部作品中，作曲家对这些表现手段的灵活的运用使我叹为观止。以下晶害耐础属张进分别作以详细分析：

一 钢琴曲《牧童短笛》

作为学钢琴者，我很早就接触并演奏过钢琴名曲《牧童短笛》，近日又听过石叔诚和郎朗的现场演奏脚心年群乱笔队时上风版，不禁有意分析之。

1 综述

《牧童短笛》是贺绿汀在1934年创作的，根据我国童谣“小牧童，骑牛背，短笛无腔信口吹”而定名。全曲为ABA’三段体。

呈示部（A）、再现部（A’）描绘了美丽的田园景色：明媚的春光，绿色的原野，清澈的溪流，欢乐的牧童骑在牛背上悠闲地吹起笛子，悠扬的笛声，使我们装油优接六识激听许星述仿佛看见了天真可爱的牧童，闻到了乡野泥土沁人心脾的芬芳。

发展部（B）是一首比较欢快活泼的舞曲，以节奏和弦为背景，旋律犹如笛声，明亮高昂，活泼跳荡，音乐描绘了牧童伴着清脆的笛声在嬉戏，情绪轻松活泼。

“牧童短笛”既运为威压执景用了西洋音乐的技法，又展示了民径苏主仍族音乐的特点。从它问世至今70多年来，以其浓郁的清新的乡土情树破得还盟同停祖令国人欢欣感动，惊奇赞既审叹。乐曲描绘了美丽的江南田野，上有浮云，下有流水，牧童和老牛，笛声和歌声。它是一首听得见的抒情诗，也是一幅看得青离战须们维阿挥术见的风景画。

以下就各个部青矛看始核听分逐一分析。

2 呈示部（A），旋律如下：（曲谱略）

在这一部分中，我们可以很明委笔谁读境显地看到复调风格。

3发展部（B），旋律如下：（ 曲谱略）

显然，发展部（B）活泼欢愉，呈示部（A）中的复调定法改变为和声音型伴奏的主调音乐。这一部分中，调式转成了G大调。右手天纸先怀院粉油印术短更高声部乐句间较大幅度的音欢裂故外觉义乎通策名区跨越，以及每一个乐句内轻别开阻何江析念演讲夫快的节奏，大量32分音符以及16分音符的应用……展现出迥然不同与前面的另一种情境。

最后说一下结束句。渐弱和渐慢使听众眼前浮养同现出牧童渐行渐远的景家促宪品两验识传联架丰象。自然地收束了误包落贵美许战可当晶全曲，带给人“余音绕梁”的意境。

二 小提琴协奏曲《梁山伯与祝英台》

陈钢、何占豪于1959年写成《梁祝迅动呀胶春赶少练》小提琴协奏曲。乐曲是以中国家喻户晓的民间传说《梁山伯与祝英台》为题材，以越剧里的部分唱腔为音乐素材写成的。全曲以故事具有代表性的三段剧情——相爱、抗婚和化蝶为主要内容，分成3部分。其最重要的意义就是将中国戏曲的元素融入西洋音乐中，并且用抽象的音乐去讲述一个具体的故事。

1呈示部（相爱）

《梁祝》引子和爱情主题如下：（曲谱略）

突然，音乐急转而下，以散板、快板来表现祝英台在梁山伯坟前向苍天控诉。这里变化地运用了京剧中的倒班和越剧中紧拉慢唱的手法，形成第二个发展高潮——哭灵投坟

在小提琴奏出了最后一句绝唱之后，锣鼓管弦齐鸣，祝英台纵身投坟，全曲达到高潮。

3 再现部（化蝶）

长笛和竖琴将音乐带入了仙境，加上了弱音器的小提琴重新奏出爱情主题。梁山伯与祝英台华为一对蝴蝶，从墓中飞出，双双翩翩起舞，永不分离。

三 歌曲《春江花月夜》

全曲如下：（曲谱略）

此曲由古曲《春江花月夜》改编而来。由于加上了歌词，更加有利于我们理解歌曲想表达的意境。全曲中速、从容而有韵味。首句

营造出一种静谧的气氛。正如歌词所述，旋律虽然有较大幅度的跳跃，但还是有“袅袅娜娜”的感觉。

在音乐的中部，节奏缓急相间，富有歌唱性；旋律起伏较大，具有分明的层次和韵律。

在音乐的尾声，再现前面的主题，再辅以悲伤的调子，令人听后久久不能释怀。

以上我对钢琴曲《牧童短笛》的旋律、节奏、和声、曲式、力度、速度、节拍、音区和调式，小提琴协奏曲《梁山伯与祝英台》的旋律、节奏、音色、曲式、力度、速度、节拍和织体进行了详细分析，对歌曲《春江花月夜》进行了综合简略分析。通过这些分析，我可以很明显地看见作曲家在综合利用这些表现手段“达到某些效果，营造某些意境”。

关于美食的论文 1200字

论潮汕美食中的潮人精神

作者：第五届潮学国际研讨会论文集 资料来源：陈友义 李昌欣
潮汕美食以其鲜明的地方特色和“清、淡、巧、雅”的突出特征而饮誉海内外。潮汕答埋美食是潮汕人民创造的文化产物，是潮汕文化的主要代表之一，具有高度的文化内涵，因而必然熔铸着潮人精神。
一、饮食与人类文化精神
（一）饮食文化的产生。
（二）饮食文化的差异及其成因。
造成不同地区、不同民族饮食风俗文化差异的主要原因：
1、自然地理环境的差异。
2、生产方式的差异。
（三）饮食高度凝聚了人类文化精神。
总之，饮食熔铸着人类的文化精神。而美食作为饮食的最高境界，更是深刻地熔铸着人类的文化精神。
二、潮汕美食深刻地熔铸着潮人精神
潮汕美食是潮汕传统文化的产物，具有鲜明的潮汕地域特色，饮誉海内外。潮菜色香味俱全，不仅烹饪艺术精湛，而且充分体现了中国饮食文化的深厚内涵。潮汕美食是潮汕传统文化的主要代表之一，它深刻地熔铸着浓郁的潮人精神。
（一）精益求精、刻苦耐劳的精神。
1、制作技术十分精细。
潮州菜的烹调方法多样，常用的有炖、焖、炸、炊（蒸）、炒、泡、煎、扣、清、淋、灼、烧等几十种。刀工、配料、配菜；火候都讲究一丝不苟；刀工有数十种运刀技法，配菜讲究性味、色彩、形状、荤素配合；调料种类数以百计，区别不同菜肴下锅，另有多种“味碟”为上蘸料，火候有猛、旺、中、慢、小之分，因料而异。食物经过精制而上了档次，味道完美，粗贱的也变成佳肴。
2、制作工序十分讲究。
技术精细、工序讲究是潮汕美食的旁兄突出特征，潮州食事因此赢得“工夫食”之美称。而这正是潮人精益求精、刻苦耐劳精神的充分体现。
潮汕美食之所以熔铸着潮人精益求精、运举袭刻苦耐劳的精神，主要原因是：
其一，鲜明精细特色的潮汕传统文化的熏陶。
其二，追求清静无为社会风气的影响。
（二）兼收并蓄、海纳百川的开放精神。
（三）开拓创新的精神。
（四）爱国主义精神。
（五）“和合”的精神。
潮汕美食深刻地熔铸着精益求精、刻苦耐劳、兼收并蓄、海纳百川、开拓创新、爱国爱乡、和合的潮人精神，这是潮汕人民一笔珍贵的历史遗产和精神财富。在塑造汕头精神，加快汕头发展，全面建设小康社会的伟大实践中，开发、利用潮汕美食这一丰富的文化资源，弘扬、创新和提升潮汕美食中的潮人精神，无疑是十分必要的，更是具有极其重要战略意义的。