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怎样鉴别母猪肉
1、看皮：
母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显。
2、看乳房：
母猪的奶头比普通肥猪的长、细、大。乳房突出明显，用刀横切乳头时可看到有乳汁渗出。
3、看猪肉：
正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色。
4、看膘：
母猪的脂肪组织色黄、干涩，并与肌肉分离;而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。
5、看骨：
母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出。
扩展资料：
猪肉的分类
1、眉毛肉：这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同。
2、门板肉（又称梭板肉、无皮坐臀肉）：肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长。其用途跟里脊肉相同。
3、盖板肉：连结秤砣肉的一块瘦肉。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。
4、黄瓜条：与盖板肉紧密相连。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。
5、腰柳肉：是与秤砣肉连结的呈条灶缺状的肉条。肉质细嫩，水分较重，有明显的肌纤维。适于制馅、切丁、条、肉末、制肉丸子等。宜做炒、炸、汤等。
6、颈背肌隐陆辩肉（简称1号肉）指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉。
7、前腿肌肉（简称2号肉）指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。
8、大排肌肉（简称3号肉）指在脊椎骨下悉厅约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉。
参考资料来源：人民网-黑心小贩卖母猪肉坑人
参考资料来源：百度百科-猪肉
